塩辛とキムチ 塩辛とキムチ





烏賊の塩辛とキムチをつくります。


スルメイカにしては色が薄いですが、鮮度が悪いわけではありません。
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左は煮物用の足とエンペラ、右側は刺し身、中央が今回の材料です。
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烏賊の身に塩をかけてしばらく置いてから酒で洗います。
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晩酌セット、黒いのは自家製海苔佃煮です。
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