最近は洋風や中華風の豪華なお節料理が販売されていて、高級品は
10万円を超える価格が設定されていますが、我が家のお節は昔ながら
の野菜の煮物が中心の質素なものです。アワビやイセエビなどを入れて
豪華なものにしてみたいですが、魚介類は年末の値上がりが激しいし、
生鮮食品は凍保存が必要だったりするので極力避けて保存食中心です。
クワイ、椎茸、八頭、牛蒡などの煮物は日持ちがしますが、お節料理を
食べ飽きたら天ぷらにするとおかずにも酒のつまみにも使えます。



お節料理につかう圧力鍋は肉を柔らかくする洋食とは違い野菜が
煮崩れないように圧力を適度に逃がすタイプが向いています。


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