大浦牛蒡は普通の牛蒡よりはるかに太い牛蒡ですが、煮てみると柔らかく
美味しい牛蒡です。甘く煮て白あんや白玉などと合わせると「花びら餅」
のような上品な和菓子が作れるのではないかと思われるくらいです。