花咲ガニ 花咲ガニ


ネットで花咲ガニを注文したら、カニバサミまで付いてきました。
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全体像
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1.4Kgを注文したのに量ってみると1138gしかありません。
説明書を見ると重量は活きガニの状態で量ってあり、茹でると8割くらいに減ると書いてあります。
1400×0.8=1120なので重量はほぼぴったりでした。
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甲羅と足をはずします
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フンドシの中にカニミソが詰まっています。これは雄ガニです。
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もちろん甲羅の中にもカニミソが詰まっています。
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甲羅酒です。大きいので飲みでがあります。
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花咲ガニは大きくて食べでがありますが、食べた後も殻からはよいダシがでます。
このダシで蟹雑炊などを作ると最高です。
今回の蟹は大きくて食べ切れなかったので残った足で翌日カニチャーハンをつくりました。