チャーハンはラードでつくるのが最高です。冷凍保存の豚の背脂をその都度炒めてラードを作ります。

チャーハンの材料は豚背脂、蟹の足、ネギ、卵です。

カニの足は殻をはずしておきます。

調味料はウエイパー、オイスターソース、胡椒、ごま油です。

中華鍋を熱して刻んだ豚背脂を炒めラードを作ります。

卵を入れてかき混ぜ、すぐにご飯を入れて混ぜたらさらにカニとネギを入れます。

調味料を入れて炒めます。

カニチャーハンのできあがりです。

カニの殻を煮てウエイパーを入れてスープを作ります。
茹でてあっても殻からはよいダシが出ます。

カニスープです。