QUEQUERE ラムハウス・ケケレ
QUEQUERE
2022
ジンギスカンといってもいろいろで生肉を焼くものやタレに漬け込んだ肉
を使うもの、ジンギスカン鍋も一般的な兜型のもの以外に周囲の深い鍋で
焼くというより煮るもの、あるいはスリットの入った鍋で炭火を使って焼く
ものなどいろいろです。札幌のジンギスカンで有名処はサッポロビール園、
キリンビール園、松尾ジンギスカンなどですが、ディープな人向けは薄野の
「だるま」などが人気店です。
ディープな中で密かな人気があるのが予約専門のラムハウスケケレです。
店主ひとりで切り盛りするため料理が出てくるのは遅いですが、子羊を
丸１頭仕入れて捌くのでいろいろな部位を食べることができます。
食べるのに夢中でつい写真を撮り忘れるので写真は食べ始めた後で撮影
したもので、どれも量が多少すくなくなっています。
地下鉄東西線西１８丁目にある小さなお店です。
この日のお通しは牛タンのレーズン和えで
コンビーフのような食感のおつまみです。
ラムの刺身です。
ラムのレバーです。
ロースと野菜です。
キリンの一番搾りです。
