イタリア旅行のおみやげに乾燥ポルチーニ茸をもらいました。

ポルチーニ茸を水で戻します

ふりかけるチーズは粉のパルメザンではなくパルミジャーノ・レッジャーノを使うと一味違うとのことです

せっかくなので高級生クリームを使います

ニンニクもこだわってスペイン産を使います

オリーブオイルでニンニクを炒めます

タマネギを加えます

ポルチニー茸を加えます

ベーコンを加えます

蓋をして蒸し煮にします

牛乳を加えます

最後に生クリームを加えます

生パスタを茹でます

ソースにパスタを加えます

パルミジャーノ・レッジャーノを摺り下ろします

パスタを皿に盛りパルミジャーノ・レッジャーノをふりかけます

付け合せのサラダです

できあがり