大量に採れて北海道では御殿が建ったといわれるニシンですが、
イワシ同様おいしい魚だと思います。                                        
生ニシンはあまり売られていませんが、たまに入手できてカズノコが
入っていたときなどとても得した気分になります。                          

やったね！　カズノコ入りでした。

三枚におろし、塩を振ります。

鰊のマリネです。オリーブオイルと刻みタマネギを載せて食べます。
オランダでは塩漬けニシンをパンに載せて食べます。