ホヤ

ホヤは海のパイナップルと呼ばれ、刺身、酢の物、塩辛などになります。
新鮮なものはおいしいのですが、嫌いな人も多いようです。
ﾎﾔ

ホヤは最初に２つのコブを切ってから捌くらしいのですが、 今回は手順にこだわらず真っ二つに割ってみました。
二等分

殻から身をはずします。
殻はずし

エラやワタを取り除いて、一口大に切れば刺身のできあがりです
刺身

醤油、砂糖、酒で煮ればホヤの佃煮です
ﾎﾔ佃煮