通販で冷凍品を入手しました。


解凍したところです。


殻をむいて刺身にします。緑色のものは山葵ではなくエビの卵です。
ドロエビは見た目はわるいですが、アマエビより甘味が強いエビです。


剥いた殻は茹でて出汁をとります。


エビからとった出汁です。


タマネギを炒めます。


米とパプリカも炒めます。


エビの出汁を加えて煮ます。


汁がなくなってきたら蓋をして蒸します。


パエリアのできあがり。


さらにタマネギとセロリを刻みます。


これも炒めます。


さきほど出汁をとったエビ殻をくわえます。


スープを加えます。


ミキサーで攪拌します。


裏ごししてミルクを加えたスープです。


乾燥パセリを載せてビスクができました。


ドロエビづくしです。