ユメカサゴ ユメカサゴ




2025

カサゴは磯に生息するいわゆる地魚ですが、ユメカサゴは深海性のカサゴです。 料理屋でカサゴの唐揚げが頭まで食べられておいしかったので、挑戦します。

長崎産ユメカサゴです。


身は刺し身で食べます。


こちらが唐揚げ用です。エラと内臓以外はすべて使います


頭と中骨以外は軽く唐揚げにします。


じっくり三度揚にした頭と中骨です。
今回はこれが食べたかったのです。
ビールのつまみに最高です。


カサゴの刺し身、唐揚げ、アワビの刺し身
アワビとウニを使った「いちご煮」です。