ワカサギ ワカサギ




2025

富士五湖や芦ノ湖、霞ヶ浦などワカサギ料理が名物の湖は多い ですが、料理に出てくるのはたいてい１２～１３ｃｍのものです。 珍しく秋田産の５ｃｍのワカサギがスーパーにありました。

安い、これで晩酌のつまみが３品くらいできそうです。


見るからに新鮮です。塩水で洗ってヌメリを取ります。


小麦粉を付けて唐揚げにしてから、一部は南蛮漬けにします。
写真はフライ用で、小麦粉の上にさらにパン粉を付けます。


フライを揚げているところです。


小さいのでフライの衣が取れてしまっています。


唐揚げと南蛮漬けです。