トウガン トウガン




2022

トウガンをいただいたのでスープを作りました。

トウガンは冬瓜と書きますが夏野菜です。
漢方では体を冷やす効果があるとされます。


トウガンをジグザグに切って蓋をつくります。


種をくりぬいたトウガンに鶏肉を詰めます。
酒を満たしウエイパー等で味をつけます。


鍋にトウガンを入れトウガンがひたる
くらいの水をいれ蓋をして約3時間煮ると
トウガンが柔らかくなり表面に油が浮いています。


トウガンの身を崩しながら食べますが
ニラ醤油を加えるとおいしいです。


トウガンスープを使ってリゾットを作りました。