スベリヒユのトルコ風煮 スベリヒユのトルコ風煮

スベリヒユはどこにでもある雑草ですが、解熱、解毒、虫毒などの薬効がある薬草とされています。
我が家のプランターにも生えてきたのですが、ただ抜いてしまうのも芸がないので、
COOKPADで紹介されているトルコの家庭料理を作ってみることにしました。

摘み取ったスベリヒユです。

根の近くの硬い部分を除き2～3Cmに切ります。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクと刻みタマネギを炒めてからスベリヒユを加えます。

湯剥きトマトを加えます。

大麦(押麦)を茹でます。

茹でた大麦とスープを加え、ケチャップと香辛料で味付けをします。

ミネストローネのようですがスベリヒユは酸味がありテキーラや焼酎と合いそうです。