クワイは蓮根のように水中にできる芋のような茎を食べるので英語
ではwater chestnuts(水の栗)と言いますが、なるほど味が栗に似て
いないこともありません。東南アジアでは甘く煮たものが缶詰で売ら
れていますが、日本ではお節料理以外ではほとんど見ることがなく
今年は年末にも国産品が入手できず、ついに中国産になりました。