王様のスープ 王様のスープ




2024

王様のスープとはこれを食べたエジプトの王様の病気 が治ったためにモロヘイヤのスープがこう呼ばれるとか 王侯貴族しか食べられなかったからだとか、クレオパトラ が好んで食べたとか諸説ありますが、エジプト野菜である モロヘイヤのスープのことです。モロヘイヤは栄養価の高い 野菜で、日本でも栽培されてスーパーにもおいてあります。

モロヘイヤです。


葉の部分だけを茹でます。
茎を炒めて使うレシピもあります。


鶏肉からスープをとります。


さらにコリアンダーで炒めます。


ニンニク、タマネギのみじん切り、
鶏肉とスープです。


茹でたモロヘイヤをきざみます。
細かくたたくと粘り気がでますが、
今回はミキサーを使って刻みます。


スープと材料をミキサーにかけます。


モロヘイヤスープができました。


モロヘイヤスープにバターライスと鶏肉を
載せるのは第一ホテルシェフのレシピです。