金目鯛には地キンメ、島キンメ、 沖キンメがあり、地キンメは大島くらいまでの日帰り漁、 島キンメは大島から神津島くらいまでの日帰り漁、 沖キンメは大型船でそれより先の海域で1週間くらいかけて漁をしたものです。 脂の乗りや味が違うので値段も違ってきます。地キンメは沖キンメの数倍の価格になります。