骨つき鶏腿肉です。

カレー粉をまぶして寝かせます。

タマネギ6個をみじん切りにします。

ショウガとニンニクも薄切りにします。

鍋を熱してバターをいれクミンシードを炒めて香りを出し、さらにニンニクとショウガを入れます。

タマネギも加えて炒めます。

次に鶏肉を炒めます。

炒めた材料とタカノツメを圧力鍋に入れます。タカノツメの量で辛さが決まります。

トマトの缶詰２巻とワインを加えます。

味をしみ込ませるため、２回に分けて圧力を加えます。

できあがりです。

骨付き腿肉１個を１人前に盛り付けます。

骨はあらかじめ取り除いておくと食べやすいです。
銀座の某インドレストランではテーブルに運ばれてきたた骨付カレーの骨を
客の前でウエイターがあざやかに取り去るというパフォーマンスがあります。
あえて骨付もも肉を使ったのは、これをちょっと真似てみたかったからです。