角上魚類は寺泊から魚を持ってきます。今回は冷凍輸入でないアマエビが入手できました。
Fishmarket
南蛮エビと呼ばれる上質のアマエビです。
もちろん刺身でいただきます。
Usually frozen sweet shrimps are imported.
But these are real fresh made in Japan sweet shrimps.
Of course we eat shrimp sashimi.
頭と殻は出汁用に分けておきます。
Heads and shells are reserved for soup.
昆布、エビ殻で出汁をとったアマエビの味噌汁です。
Shrimp Misoshiru(Japanese soup)
