鯵タタキ
鯵タタキ
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鯵は味がよいのでアジという名前になったそうです。 鯛や平目などの白身の魚は少し寝かせたほうが刺身にはよいのですが 鯵タタキは新鮮なものほどおいしいです。 |
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鯵を三枚に下ろす
腹骨等を除き皮を剥く
ネギは自家栽培の九条ネギです
刻んだ鯵、味噌、ネギのみじん切り
鯵、ネギ、味噌をあえて、さらにたたく
完成
