FAN LOBSTER ウチワエビ
FAN LOBSTER
2021
ウチワエビは関東ではイセエビほど有名ではありませんが、
じつは知る人ぞ知るで、味はイセエビを上回ると思います。
沖縄や九州などイセエビよりは南のほうでとれるエビです。
イセエビよりは安いのに食べるところも多くお買い得です。
近所の魚屋で活きウチワエビを見つけました。
活きの良さは一番下のビデオでご覧ください。
ウチワエビの活き造りです。イセエビより甘みが強いです。
左上は外子、右上は内子で醤油漬けにすると珍味になります。
食べおらったら、殻から良い出汁がでるので味噌汁にします。
味噌汁のできあがり。
動画です。