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2024

越後湯沢はスキー場のある温泉街ですが寺泊などから日本海の蟹やノドグロなど新鮮な魚介類が運ばれてきます。 山奥なので山菜も採れるし、イワナ、カジカなどの川魚も豊富です。 駅前には森滝やひょうたん滝などの老舗居酒屋がありますが、スキーシーズンには混んでいて、 ようやく予約がとれたのは駅から一番遠い一二三(ひふみ)でそれも午後８時でした。 新鮮な魚や珍しい酒肴があり、時間より早く席が空いたとホテルまで電話をくれる親切なお店でした。

駅から一番遠い居酒屋です。


お通しの右側は撮影前に食べてしまって、何だか忘れました。


越後湯沢に来るとまず鶴齢を飲みます。


新鮮な魚や珍しいつまみがあります。


「むかご」は山芋の蔓にできる芋のような芽です。


氷頭膾（ひずなます）は鮭の頭の軟骨のなますです。


天然イワナの塩焼き、養殖物にくらべて顔がいかつい気がします。


ヤリイカ刺し身です。煮ても生でもスルメイカよりやわらかく
おいしいですが、肝が小さく塩辛をつくることはできません。


刺し身定食です。