ご近所からタケノコをいただきました。

タケノコ煮です。simmered bammboo shoot

こちらは貴重な白タケノコでアク抜きの必要がありません。

下茹で
通常のタケノコはアク抜きのために米ヌカを使って茹でますが、これは水で茹でます。

茹で上がり

木の芽あえ

白和え

炊き込み飯

穂先の吸い物