イトーヨーカドーで珍しくタチウオを売っていましたので、刺身にしました。

まず二枚下ろしにします。

続いて三枚下ろしです。

タチウオは皮をひけないので、細く刺身切れ目を入れるか、皮を火で炙ります。
今回は細く切って刺身にしました。