本当にカジカ？

カジカ と呼ばれる魚は種類が多くて海に棲むものも川に棲むものもいます。
海のカジカは「鍋こわし」とも呼ばれておいしい魚です。
角上魚類小平店でカジカが1匹300円で売られていました。
安いし鮮度も良さそうなので買ってきたのですが、どうも自分のイメージするカジカとは違うような気がします。

とりあえず内臓を抜きます。エラを取ると内臓が付いてくるので腹を割かなくても内臓をとることができます。
この方法だとおいしい肝はそのまま腹の中に残ります。

ヌメリや生臭さをとるために塩を振ります

さらに熱湯をかけます。

青ネギ、醤油、酒、蜂蜜などをいれて煮ます。

煮上がりです。

食べてみると若干臭みがあり以前食べたカジカほどおいしくありません。
ネットでカジカを調べてみても、カジカ属のどの魚とも似ていません。
ネットにもカジカは買うときに注意が必要とありましたが、これはいったい何だったのでしょう。