プーパッポンカリー プーパッポンカリー






宮古島から届いマングローブ蟹でプーパッポンカリーを作りました。


セロリの在庫がなかったので、庭に生えていたスープセロリを使いました。
これはセロリと違い堅くて食べられないのでスープのダシをとるだけです。
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マングローブ蟹です。
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甲羅と足をはずしてブツ切りにします。
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みじん切りニンニクを炒めて薫りを出してから蟹を炒めます。
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次にタマネギを炒めます。
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蟹とスープ、調味料等(カレー粉、酒、ナンプラー等)を加えます。
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甲羅を取り出してココナツミルクと玉子を加えます。
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皿に盛り甲羅を飾ればできあがりです。
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