夏に西伊豆の海岸で拾ってきたテングサで ところてんをつくりましたが、
今度はところてんを利用して水羊羹をつくることにしました。

テングサ15gと水500mlを鍋に入れ沸騰したら酢3.5mlを加えて煮込みところてんを作ります

40～50分煮るとドロドロになるので漉して練り餡を混ぜ、さらに500mlになるまで煮込んでから型に入れます。

冷めたら冷蔵庫に入れ冷やしてから型から取り出します。

水羊羹のできあがりです。
本来は寒天で作るので、テングサから作ると少しところてんの香りがしますが、おいしいです。