新潟の知り合いからアブラコゴミが送られてきました。
ふつうのコゴミよりも遅く雪解けの季節にだけ湿地帯で採れるそうです。 コゴミより数段美味とされ、量もコゴミほどは採れないそうです。
この知人は雑誌 自遊人 に度々登場して米仙人 と呼ばれている米作りの名人で、湯沢の山にある田んぼにはホタルが飛び、 そのお米（魚沼コシヒカリ）は「ミシュランガイド東京」で３つ星を獲得した麻布のレストランが選んだお米です。
我が家の米もここから届くのですが、米以外にも山菜などが採れると送ってくれます。

おひたしとてんぷらです。