毎年6月末くらいからハゼ釣りが始まります。まだ型は小さいけれど、小ハゼはおいしいのです。


下処理後のハゼ、内臓を抜いてあります。
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小ハゼの空揚げ、じっくりと2度揚げすると頭ごと食べられます。
ビールのつまみには最高です。
もう少し型が大きくなると天ぷら、さらに大きくなると刺身になります。
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これは大きく育ったハゼです。
ハゼ3

開き:もう骨が固いので頭と背骨は取り除きます。
ハゼ(てんぷら材料)

はぜ天ぷら
ハゼ天

ハゼ甘露煮
ハゼ甘露煮