COOKING

青森出身の知人から立派なハタハタをいただきました。
SJISにフォントがないので表示できませんが、魚偏に雷と書いてもハタハタです。
この時期のハタハタはブリコと呼ばれる卵で腹が膨らんでいます。
下の写真は腹ワタを抜いた後なので腹はへこんでいますが、卵は入っています。

ヌメリを取り、腹ワタを抜いて醤油、酒、黒砂糖、ショウガ、青ネギなどで煮付けます。
隠し味にニンニク酢、ハチミツなどを入れるといいです。

出来上がりです。
身がやわらかいのですぐに崩れてしまいます。おなかのブリコが見えています。