花咲がに 花咲がに





花咲がには夏が旬の蟹で、タラバガニより味が濃く甘味が強い蟹です。
ただし全身が棘だらけなので素手で持って食べようとすると大変です。
通常1.5Kgくらいの花咲がには通販で買っても1万円以上するものですが、
1Kg弱の生(非冷凍)花咲がにがスーパーで約1000円で売られていました。
これを見逃したらバチがあたりそうなので、買って帰りました。

たしかにめちゃくちゃ安いと思います。
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重量も917gあります。
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海水濃度(3%)で茹でますが、このサイズの茹で時間は約20分です。
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茹であがりです。
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食べやすく分解しておきます。
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食べ終わった殻です。
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殻をもう一度茹でるとスープができます
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出汁殻を取り除き、粉末ガラスープで味を整えて卵を落とします。
最後に隠し味として胡椒やニンニク酢を少し加えて味を整えます。
殻はガーデニングの肥料となるので捨てるところはありません。
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中華スープです。
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ご飯を炒めて炒飯を作ります。
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スープ炒飯です。中華麺を入れてもいいです。
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