ハッカク ハッカク





角上魚類でハッカクを買ってきました。


ハッカクは北海道ではよく見ますが、東京では魚屋でも
居酒屋や料理屋でもめったにお目にかかれない魚です。


なかなか愛嬌のある顔をしています。


皮が堅いため捌き方は他の魚とは違い、上下のヒレを皮ごと切り取ってしまいます。


薄造りです。