サバ・スズキ サバ・スズキ

2021

秋になると浦安沖にもいろいろな魚が回遊してきます。
イナダ(ブリの幼魚),サバ,コノシロ,サヨリ,タチウオなど
その年によりいろいろですが、今年はサバとコノシロが
釣れていると聞いて、さっそく週末に釣りにいきました。


群れが回遊してきているらしく、魚群探知機のアラームが
鳴り続けて、すぐにクーラーが満杯になってしまいました
浦安護岸からすぐのところなので家まで10分で帰れます。


コノシロではなく今年はあまり釣れていないセイゴとサバ
が釣れました。スズキは成長とともに名前が変わる出世魚
で小さいときはモジャコ、40cmくらいがセイゴ、60cmくらいに
なるとフッコ、80cm以上がスズキと呼ばれます。魚の中には
スズキ以外でもイトウなど人間の名字のような魚がいますが、
房総半島のほうではワタナベという名前の魚がいたりします。


サバは〆鯖にした後に酢飯を巻いて棒鮨にしました。
スーパーなどで売っている〆鯖は冷凍物を使っている
か、安全のために完全に酢じめしてありますが、この
ように活きの良い〆鯖のほうが味は格段にいいです。
これは料理屋で頼むか、アニサキスのリスクを覚悟で
自前で調理しないとなかなか食べることができません。


セイゴは姿造りにしました。