車海老 車海老




2024

近所のスーパーの初売りで活きクルマエビが売られていました。 スーパーのエビは通常冷凍のブラックタイガーやバナメイエビで 刺し身用にはアカエビがありますが、味はいまいちです。　　　　　 養殖とはいえ活きクルマエビはめったに見かけません。

12匹入ったパックが税込み1500円弱で買わない手はありません。


活きがよく暴れまわるので氷で気絶させます。


刺し身


エビミソ


てんぷら


足の素揚げ


殻からは良い出汁がとれます。


調理直前まで海水で生かしておきます。