トルココーヒー

トルココーヒーは細かい粉になったコーヒーと砂糖を使い水から沸かします。
このとき出てくる泡が大切だそうで、店で泡のないコーヒーなど出すと怒られるそうです。
最初は普通の鍋で沸かしたのですが、これだと全く泡が作れないので、
結局専用のジェズベを買うハメになりました。
コーヒーカップはデミタスサイズでイスタンブールスターバックスのものです。

通常１杯分は水60CC、ティースプーン山盛り１杯のコーヒーと同量の砂糖を加える。

ジェズベを火にかけます

泡がでてきたら、泡をカップに取り出します。

トルココーヒーは泡が命だそうです。