ボラという魚はよく飛び跳ねるのですが、 なんと体長50Cmのボラが跳ねて桟橋の上で暴れていましたので、 つかまえてボートに持ってきました。

捕まえたときは生臭かったのですが、 内臓と皮を取り去ると綺麗な白身の切り身ができました。

刺身にすると油が乗っていて弾力があり、以前寿司屋で食べたときよりもおいしかったです。
たぶん捕まえてから2時間くらいで鮮度が抜群だったからでしょう。
これで1/4匹分です。