甘エビ sweet sharimps

角上魚類は寺泊から魚を持ってきます。今回は冷凍輸入でないアマエビが入手できました。
Fishmarket
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南蛮エビと呼ばれる上質のアマエビです。
もちろん刺身でいただきます。
Usually frozen sweet shrimps are imported.
But these are real fresh made in Japan sweet shrimps.
Of course we eat shrimp sashimi.
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頭と殻は出汁用に分けておきます。
Heads and shells are reserved for soup.
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昆布、エビ殻で出汁をとったアマエビの味噌汁です。
Shrimp Misoshiru(Japanese soup)
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